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Información y Reservas  - 630 713 709

Bienvenido a Casa Varillas

Carne de la Sierra de Guadarrama. Cerveza de Bodega Estrella GaliciaUn nuevo restaurante en la Sierra Norte de Madrid.

Una cocina desenfadada y sencilla con la base de la sabrosísima carne de la Sierra de Guadarrama de la Ganadería Varillas y la cerveza de Bodega de Estrella Galicia.

A la orilla del embalse de Lozoya, un antiguo pajar se transforma en el lugar ideal para pasar el día con los amigos o en familia, disfrutando de todas las actividades que el entorno proporciona.

RESTAURANTE Y BAR DE TAPAS

Casa Varillas, se compone de 3 zonas:

  1. La planta primera, zona de restaurante donde poder comer de forma reposada a la carta, y donde conviene reservar mesa.
  2. La planta baja, zona de tapeo con mesas altas y una gran barra, donde poder picar algo y tomar unas cervezas a cualquier hora sin necesidad de reservar.
  3. La zona exterior, que cuenta con una gran terraza, con distintos ambientes, con mesas y sillones para estar relajado y un chiringuito al estilo playero, donde puedes tomar algo disfrutando de las vistas del pantano.

LA CARNE

Ahora tienes la oportunidad de probar carne de nuestras vacas, criadas sin piensos químicos.
Nuestras vacas son de raza avileña, pastan en la hierba de Lozoya y tienen como
complemento alimenticio piensos naturales, estan criadas en libertad y sin prisas para que el animal engorde de forma natural.
Esto se traduce en una excelente calidad de carne, que no podeis dejar de probar.
Nuestro objetivo es poder obtener la mejor calidad de carne llevada desde los campos de lozoya a la mesa

LA CERVEZA

Otra de nuestras diferencias es la CERVEZA DE BODEGA DE ESTRELLA GALICIA.
Estrella Galicia
La cerveza de bodega se puede definir como una cerveza fresca, con cuerpo y carácter, que permite apreciar las propiedades de la cerveza recién hecha y que mantiene en todo momento los niveles de carbónico de las cervezas de Estrella Galicia. La frescura de esta cerveza se debe fundamentalmente a la ausencia de pasteurización, lo que constituye una de sus principales particularidades y que la diferencia inequívocamente de la cerveza embotellada, enlatada, o de barril.
Su perfecta conservación se consigue gracias a que llega directamente desde las bodegas de la fábrica de Estrella Galicia al vaso del consumidor. En el camino es conducida a través de una red de cisternas refrigeradas, por lo que en todo momento se conserva la cadena de frío. Tanto en las cisternas como en los tanques de las cervecerías, la cerveza se contiene en una bolsa estéril de un solo uso, lo que permite mantener las condiciones de temperatura y presión constantes.
Para el servicio de la cerveza, la bolsa será presionada con aire proveniente de un compresor, por lo que el empuje del producto es llevado a cabo sin que la cerveza entre en contacto con gas alguno. De este modo se garantiza que no se modifiquen los niveles de carbónico marcados por el bodeguero de Estrella Galicia, obteniéndose una cerveza más fácil de digerir y que produce menos sensación de saciedad.
 

No pierdas de vista esta web, que como el restaurante acaba de nacer y se irá nutriendo de las experiencias y las noticias que proporcione Casa Varillas.

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